Tagatesse - Zuckerersatz neu erfunden.

Kaiserschmarrn mit Birnenragout - zubereitet mit Tagatesse. 
___________________________________________________________________________________

Daniele di Fabio testet Tagatesse.

Mit einem echten Klassiker versucht Daniele di Fabio, Ex Küchenchef von Alfons Schubeck und Mannschaftskoch von Bayern München, den Unterschied zu klassischem Zucker und anderen Zuckerersatzstoffen herauszufinden. Gibt es einen Unterschied? Wenn ja, welchen? Wie ist Tagatesse im klassischen Alltag zu gebrauchen? Lässt sich Tagatesse zum karamellisieren verwenden? Eine harte Probe...

Getestet hat er den Geschmack und natürlich die Verwendbarkeit von Tagatesse in der Küche. Mit einem klassischen Gericht, - aber raffiniert umgesetzt. 

Dieses dokumentarische Video nimmt Sie mit in Di Fabios Küche, gibt Ihnen interessante Einsichten und überzeugende Ergebnisse.