Köstliche Schokohörnchen mit Tagatesse

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Hallo liebes Tagatesse-Team,

nachdem ich schon die Amerikaner mit Tagatesse ausprobiert habe, habe ich gleich noch einen weiteren versuch gestertet. Da wir gerne zum Nachmittagskaffee Hörnchen oder Hefezopf essen, dachte ich mir, dieses mit Tagatesse zu testen. 

Das Wetter draußen war kalt und verschneit und hatte somit richtig lust, meine Küche mit einem warmen Duft zu füllen. 

Hier mein Bericht, der ebenso wie die Amerikaner sehr gut ausfiel. Vielleicht können Sie diesen erneuten Bericht gebrauchen.

Zutaten:

375 g Weizenmehl, Typ 550

1 P. Trockenhefe

150 ml Milch

1 Ei

50 g Tagatesse

1 Prise Salz

50 g Margarine

50g geraspelte Schokolade (ohne Zucker mit Tagatose gesüßt,
       auch erhältlich durch die Fa. Neotesse)

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Zubereitung:

Hefeteig herstellen und 45min gehen lassen. Den Hefeteig zu einem großen Kreis (Ø etwa 40cm) ausrollen. Die Teigplatte mit etwas Milch bepinseln. Die geraspelte Schokolade darüberstreuen und nach Belieben auch etwas Zimt. Die Teigplatte vierteln und die Viertel jeweils in 4-5 “Tortenstückchen” teilen. Diese von der breiten Seite fest aufrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Bei Umluft 160°C für 15 Minuten backen.

 Und hier das Ergebnis meiner Schoko-Hörnchen: 

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… und dies mein klassischer Hefezopf, weich und fluffig:

 

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Fazit:

Bin angenehm überrascht!

Hefeteig verhält sich wie gewohnt, geht auf und hat eine weiche, fluffige Konsistenz.

Ich muss wirklich sagen, das hätte ich nach meinen bisherigen Erfahrungen mit anderen Zuckeraustauschstoffen keinesfalls erwartet! Ich konnte mit Tagatesse wie mit Zucker verfahren und damit backen, und vor allem schmeckt Tagatesse wirklich richtig lecker – wie Puderzucker, einfach nur süß und angenehm lecker, ohne jeglichen Beigeschmack (und das schon in der ursprünglichen Rohform!).

Ab jetzt hat Tagatesse einen festen Platz in meiner Küche!

Ich kann es guten Gewissens weiterempfehlen und freue mich darüber, meinen Zuckerersatzstoff gefunden zu haben!

Vielen lieben Dank an das Neotesse-Team für die Möglichkeit, meine Erfahrungen weiterzugeben!

Allen anderen viel Spass an alle beim Nachbacken!

Marie aus München

Amerikaner mit Tagatesse zubereitet
 

Eine Bekannte, die Diabetikerin ist, erztählte mir von Tagatesse. Durch das Rescherschieren im Internet las ich dann von diversen Erfahrungsberichten und wurde neugierig auf Tagatesse - den neuen Zuckerersatzstoff. Ebenso unbekannt war mir der Grundstoff Tagatose.

Ich muss ehrlich sagen, dass ich anfangs schon sehr skeptisch war, denn die bisherigen Back- und Kochversuche mit Xylit (=Birkenzucker) und Erythrit (=Sukrin) waren schon sehr enttäuschend!

Die hergestellten Kuchen gingen nur schlecht auf, und vor allem war das Backergebnis besonders bei Sukrin sehr sandig und hart. Alles in allem werde ich diese zwei Stoffe sicherlich nicht mehr in meiner persönlichen kleinen Backstube verwenden!

Zu Stevia möchte ich noch anmerken, dass es wirklich nicht zum Backen geeignet ist!! 

Den wenigsten ist leider bekannt, dass Stevia ein Ersatz für die chemischen Süßstoffe darstellt – und eben nicht als Zuckeraustauschstoff einzuordnen ist! 

 Dementsprechend kann praktisch auch damit nicht wirklich gebacken werden. 

Weil ich aber neugierig war, und mir ein eigenes Bild davon machen wollte, testete ich auch Stevia in Pulverform. Aufgrund des Volumenmangels und des bitteren Beigeschmacks bin auch ich nach einer sehr, sehr kurzen Testphase davon abgekommen (wie die meisten von uns!). 

Nun denn … eine neue Chance für Tagatesse!

Mein Backversuch : Amerikaner

Hier die Zutaten:

100 g Margarine

60 g Tagatesse

2 Eier

1 Prise Salz

1 P. Vanille-Puddingpulver

3 EL Milch

250 g Weizenmehl (Typ 550)

3 TL Backpulver

Guss:

2 EL Tagatesse und 2 EL Zitronensaft

Geschmolzene Schokolade

 

 

Zubereitung:

Margarine und Tagatesse cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren. Das Puddingpulver mit der Milch anrühren und mit den restlichen Zutaten zu der Margarine-Masse geben und gut durchrühren. Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Mit einem Esslöffel wie bei Knödeln in der angefeuchteten Handfläche runde Scheiben formen und diese aufs Blech setzen, die Ränder sollten etwas niedriger sein als die Mitte (für Mini-Amerikaner ein guter Esslöffel – für normal-grosse Amerikaner gute zwei Esslöffel Teig). Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160°C 15 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit bestreicht man die Amerikaner mit Milch und bäckt diese weitere 5 Minuten fertig. Den hergestellten Guss auftragen wenn diese noch heiss sind.

Mit geschmolzener Schokolade können die abgekühlten Amerikaner dann zusätzlich verziert werden.

Und hier mein leckeres Backergebnis!

Fazit:

Die Verarbeitung war wirklich sehr einfach, der Rührteig war sehr geschmeidig. Beim Backen musste ich nur eines beachten: Umluft und 160°C – auch kein Problem. Beim Guss war es etwas schwieriger, denn Tagatesse brauchte etwas länger beim Auflösen. Der klassische Puderzuckerguss ist ja bekanntlich weiß und nicht durchsichtig, das war nicht ganz so. Aber ohne Zitronen-Guss sind es eben keine echten Amerikaner – also verzierte ich diese mit meinem etwas dünnen Guss und noch zusätzlich mit einem netten Muster aus ganz wenig Schokolade, und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen!

Weder die Kleinen noch meine Eltern haben einen geschmacklichen Unterschied festgestellt und waren begeistert – vor allem nachdem ich erzählte, dass diese leckeren Amerikaner ohne Zucker sondern mit Tagatesse gebacken wurden!

Nach dieser positiven Erfahrung wollte ich gleich weiterbacken und hab mich an einen klassischen Hefeteig gewagt – und siehe da, auch ohne Zucker geht der Hefeteig auf, der Milchzucker in der Milch alleine reicht vollkommen aus, um den Hefeteig aufgehen zu lassen – genial!

 

Produkttestbericht von Frau Kobrow (Su´s Testeckchen)

 Produkttestbericht von Frau Kobrow (Su´s Testeckchen)

 

Produkttest - Tagatesse® ein NEUER Tafelzucker mit sehr positiven Eigenschaften

Heute möchte ich euch von Tagatesse® berichten, einem neuen Tafelzucker mit sehr positiven Eigenschaften den ich testen darf!

 

Was unterscheidetStevia von Tagatesse® diese Seite sollte man sich wirklich durchlesen. Ich finde die Informationen dort sehr gut und wichtig, um objektiv urteilen zu können.

Sehr interessant und informativ ist auch der folgende Videobeitrag:

Einen gut geführten Shop dessen Produktpalette von der Süsse, zum Brotaufstrich, Gebäck, Getränke bis hin zur Schokolade reicht findet man auf der Tagatesse Seite.

*Noch etwas zu dem Preis bevor ich zu meinem Fazit komme, den auch ich als recht hoch empfand, bis ich diese Info bei Tagatesse gefunden habe.

 

Dazu wurden aus einem x-beliebigen Reformhaus (in Hilden, NRW) die Preise von zwei gängigen Produkten notiert und mit Tagatesse® verglichen.
In dieser Vergleichstabelle beziehen wir uns auf 1.000g Zucker. Das gilt für die Süßkraft und die Ergiebigkeit. 
Preisübersicht, -Vergleich

 

Produkt	Inhalt	Süßkraft (verglichen mit Zucker)	Ergiebigkeit  (verglichen mit Zucker)	Verkaufspreis	Preis für 1 kg Süßkraft  (verglichen mit Zucker)
Tagatesse®	500 g	2-fach	1.000 g	6,36 EUR	6,36 EUR
Eritrith z.B. Sukrin	500 g	0,75-fach	375 g	9,98 EUR	26,61 EUR
Steviaextrakt plus	300 g	1-fach	300 g	8,99 EUR	29,96 EUR

 

Somit kann sich jeder der überlegt kalorienärmer und bewusster zu süßen überlegen ob er Tagatesse für sich in seinem Haushalt unterbringen und seinen Zucker austauschen möchte.

 

 

Mein Fazit:

Vorab Tagatesse® war mir vollkommen unbekannt!

Ich habe zuerst einmal meinen Kaffee damit gesüßt und war sofort begeistert. Der Kaffee schmeckt genauso gut wie mit herkömmlichen Zucker gesüßt .

Kein Nachgeschmack/Geschmacksbeeinträchtigung wie bei Stevia oder anderem Süßstoff. Damit hat Tagatesse® schon den 1. Pluspunkt, denn wenn mir mein Kaffee nicht schmeckt fängt der Tag nicht gut an. 

 

Inzwischen habe ich einen Rührkuchen gebacken und sofort den Zucker komplett gegen Tagatesse® ausgetauscht. Der Kuchen hatte die gleiche Bräune wie mit normalem Zucker und auch vom Geschmack war er nicht zu unterscheiden.

Sogar mein Mann ist begeistert und das will was heißen. Da er nicht wusste das der Kuchen mit Tagatesse® gesüßt war, konnte er unvoreingenommen urteilen, genau wie die Kids. Die eigentlich immer eine Nase ziehen wenn sie wissen das ich mal wieder was teste J

Für mich und meine Familie kann ich mit gutem Gewissen sagen :

Tagatesse® wird ab sofort einen festen Platz in meiner Küche haben und ich werde mich für Tagatesse entscheiden, weil er

1. sehr gut schmeckt( kein Nachgeschmack)
2. mir gut bekommt
3. mir hilft kalorienbewusster und somit gesünder zu süßen
4. ich alles damit süßen kann, seien es Getränke angefangen beim Kaffee bis hin zum backen und das beste die Kuchen/Waffeln unterscheiden sich nicht annähernd von normal Zucker gesüßten. Sie haben die gleiche Farbe(Bräune) und geschmacklich sind sie genauso gut.

 

Zum Abschluß kann ich sagen, das ich Tagatesse® uneingeschränkt weiter empfehlen kann! 

Übrigens startet ab 19.11.2012 eine Advents-Aktion bei Tagatesse®. 

Beim Kauf von 500g Tagatesse gibt es ein tolles Backrezeptheft dazu.

 

Auf Facebook findet man Tagatesse auch und ich bin mir sicher das man sich dort über neue Fans bestimmt sehr freut! 

Und wer immer noch nicht überzeugt ist, schaut sich mal die Kundenstimmen an. 

Herzlichen Dank an Tagatesse®,

 das ich an diesem tollen Test teilnehmen durfte 

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 Das Rezept

 Buttermilchkuchen

 

Teig:
300 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker  –  ersetzt durch gut 100g Tagatesse (reicht vollkommen aus! )
3-4 Tropfen Buttervanillearoma
4 Eier (Kl. M)
250 ml Buttermilch
450 g Mehl
2 El Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Butter und Zucker cremig schlagen.
Vanillearoma,
Eier und Buttermilch nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver unterheben.
Mandeln ebenfalls unterrühren.

2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Spring- (24 oder 26 cm Durchmesser) oder Kastenform (25 cm lang) füllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40- 50 Minuten backen. (Umluft 160°C )
Eventuell mit Backpapier abdecken.
Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

auch ihnen, ihrer Familie und mitarbeitern eine wunderschöne Vorweihnachtszeit

Mit freundlichen Grüßen
Susanne Kobrow

Backen & Kochen mit Tagatesse (Bericht von Leane Zimmermann "Leanes Welt")

Backen & Kochen mit Tagatesse
(Bericht von Leane Zimmermann "Leanes Welt")

Hallo ihr Lieben!

Zum Backen oder süßen von Speisen wird ja häufig Zucker verwendet.

Zucker hat viele negative Auswirkungen auf den Körper. Er macht schlaff, antriebslos, müde, depressiv und krank. Zucker ist jedoch auch wichtig für den menschlichen Organismus. Doch ist Zucker nicht gleich Zucker. Haushaltszucker ist schädlich, während natürlicher Zucker, wie er in Früchten, Gemüse oder vollwertigen Lebensmitteln vorkommt, wichtig und gesund ist.

Lesen Sie mehr unter: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zucker.html#ixzz2CdsH0nw8

Zucker hat ja einige negative Auswirkungen auf unseren Körper , er kann schlapp , Antriebslos , müde und auch krank machen.
Doch Zucker ist nicht gleich Zucker . Haushaltszucker ist schädlich , während natürlicher Zucker , wie er zum Beispiel in Gemüse , in Früchten oder in vollwertigen Lebensmittel vorkommt , wichtig und gesund.
Viele Menschen sind ja Diabetiker , oder es gibt auch viele Menschen in unserer Gesellschaft die adipös sind meist liegt es an die ungesunde Ernährung und das meist durch zu süßes Essen.

Heute möchte ich euch einen neuen Zuckerersatz für eine bewusste Ernährung vorstellen.
Tagatesse ist ein neuer Zucker- Ersatz , der dem gewöhnlichen Zucker sehr ähnlich ,aber weitaus überlegener ist.

Tagatesse ist eine Mischung aus verschiedenen Süßungsmitteln. Hauptbestandteil ist Tagatose , ein Einfachzucker , der aus Laktose ( Milchzucker ) gewonnen wird.
Vorteile von Tagatose:
- der Geschmack ähnelt sehr dem des normalen Zuckers
- Tagatose beinhaltet nur 1,5 kcal ( 6 kJ) verglichen mit 4 kcal (17 kJ) bei Zucker
beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht durch den niedrigen glykämischen Index
Tagatose verursacht keine Karies und begünstigt die Darmflora durch seine probiotischen Eigenschaften (unterstützt gezielt die Vermehrung der gesunden Bakterien des Dickdarms)

 

Tagatesse findet ideale Anwendung im Süßen von Getränken ,sowie kalten und warmen Nachspeisen , was es auch in der Ernährung für Kinder sehr interessant macht.
Tagatesse eignet sich auch zum Backen.

Und davon wollte ich mich nun gerne überzeugen , denn es ist zum Kochen und Backen geeignet.
Tagatesse ist ein gutschmeckender Zuckerersatz, im Kaffee , Tee über den Quark , Obst oder Gemüse oder Pfannkuchen  gibt Tagatesse einen herrlichen süßen Geschmack.
Das Design der Verpackung ist ansprechend und macht einen auf den ersten Blick neugierig.
Auch sind alle wichtigen Informationen gut lesbar , und das sogar in verschiedenen Sprachen :-)
Der Inhalt betrug 500 Gramm .

Eine leckere Nachspeise wurde mit Tagatesse zubereitet. 





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Obstkompott auf Vanillepudding  

Die Zutaten :

• zwei Päckchen Vanillepudding , 1 Liter Milch , 2 Esslöffel Speisestärke , 400 ml Apfelsaft , Saft einer Zitrone, 75 Gramm Löffelbiskuit , 3 Esslöffel Mandelblättchen , 200 Gramm Schlagsahne und 2  Äpfel

Zubereitung :
Den Vanillepudding , wie auf der Verpackung mit der Milch und Zucker , anstelle des Zucker habe ich Tagatesse verwendet , 40 Gramm Zucker sollte man dafür nehmen . Dank der einfachen Dosierung von Tagatesse , brauchte ich nur die HHälfte nehmen , also nur 20 Gramm.
Wenn der Pudding fertig gekocht ist in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen .

Die Äpfel schälen , Kerngehäuse entfernen und Äpfel einfach in Würfel schneiden. Die gewürfelten Äpfel mit dem Zitronensaft mischen.
Dann ein Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffel Apfelsaft mischen.
150 ml Apfelsaft mit 2 Esslöffel Zucker aufkochen , die gewürfelten Äpfel darin für knapp 5 Minuten köcheln lassen , dann die Speisestärkemischung einrühren und nochmals knapp eine Minute köcheln lassen.
Danach das Ganze auskühlen lassen.
Das Löffelbiskuit zerbröseln und zusammen mit den Mandelblättchen in der Pfanne rösten.
Die 200 Gramm Schlagsahne steif schlagen und wenn der Pudding ausgekühlt ist vorsichtig unterheben

Nun den Pudding , die Brösel und das Apfelkompott in Gläser schichten und genießen.

Und hier seht ihr das leckere Ergebnis:

Und der Geschmack? Am Anfang war ich ja etwas skeptisch , aber der Geschmack überzeugte uns . einfach lecker!
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Schwarzwälder Kirschtorte

Da ja Tagatesse nicht nur zum Kochen geeignet ist wurde auch eine leckere Schwarzwälder Kirschtorte damit gebacken.

Die Zutaten:

• 3 Eier , 100Gramm und 3 Esslöffel Zucker , 100 Gramm Mehl , 2 Esslöffel Kakao , 2 Teelöffel Backpulver , 1 Glas Kirschen ( 720 ml) , 35 Gramm Speisestärke , 800 Gramm Schlagsahne , 1 Packung Sahnefestiger , 150 Gramm Raspelschokolade , Fett für die Form

Zubereitung :
Die Eier trennen , Eiweiß mit 2 Esslöffel Wasser steif schlagen , eigentlich 100 Gramm Zucker , aber ich habe 50 Gramm Tagatesse genommen :-), das einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterschlagen , Mehl , Kakao und Backpulver mischen , sieben und unterheben.
Die Masse in einer am Boden gefetteten Springform ( 26 cm Durchmesser ) glatt streichen.
Im heißen Ofen - E - Herd 175 Grad / Umluft : 150 Grad, Gas Herd : Stufe 2,  20 bis 25 Minuten backen, danach auskühlen lasse ,Biskuit aus der Form lösen waagerecht teilen.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen , Kirschen abtropfen lassen , Saft auffangen. 100 ml Saft und die Speisestärke verrühren. Rest Saft aufkochen, angerührte Stärke einrühren , circa 1 Minute köcheln.
Die Kirschen , bis auf 12 Stück , unterheben , dann das Kompott auf den Boden geben und auskühlen lassen.
400 Gramm Schlagsahne steif schlagen , anstatt der 2 Esslöffel Zucker habe ich 1 Esslöffel Tagatesse genommen , und den Sahnefestiger einrieseln lassen, die fertige Sahne auf das Kompott streichen , den zweiten Boden darauflegen und die Torte für circa 30 Minuten kühlen.
Tortenring lösen 
Dann die anderen 400 Gramm Sahne auch steif schlagen. Dann die Torte mit zwei drittel der Sahne einstreichen, dann den Rest der Sahne, Schokoraspeln und Kirschen verzieren.

Und das war unsere Schwarzwälder Kirschtorte:

Einfach nur lecker!


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Unser Fazit :
Der optimale Zuckerersatz.Tagatesse ist nicht nur ideal für Kinder , Diabetiker  und Adipositas - Patienten , sondern auch für Personen geeignet die abnehmen  möchten oder jene, die eine vernünftige Alternative zum herkömmlichen Raffinade-Zucker suchen.
Meine Freundin ist zur Zeit am abnehmen und als ich ihr von Tagatesse erzählte und sie auch von unserer leckeren Schwarzwälder Kirschtorte probierte , war sie ebenso begeistert.

Es schmeckt wie Zucker ,lässt sich überall anwenden, wo wir sonst den handelsüblichen Zucker verwenden, ideal zum Kochen und Backen , auch wurde Tee damit gesüßt und es gab keinen Beigeschmack.
Tagatesse lässt sich super dosieren , hat wenig Kalorien .
Was mir auch super gefällt er ist laktose - und glutenfrei !

Das einzige ist der Preis , denn ich ein wenig hoch empfinde , 500 Gramm kosten um die 6,00 Euro , aber wenn man überlegt , das man anstatt zwei Tüten Zucker - 1Kilo durch eine Packung Tagatesse von 500 Gramm ersetzen kann, und wem ist eine gesunde Ernährung seiner Familie nicht wichtig?
Aber gerade für Diabetiker finde ich Tagatesse empfehlenswert , in meinen Freundes - und Bekanntenkreis gibt es einige die Diabetiker sind, aber vielleicht wird sich der Preis von Tagatesse noch ändern, was mich natürlich auch freuen würde und gerade für Diabetiker , die ja schon eh für Lebensmittel tiefer in ihre Geldbörse greifen müssen.

Zum Schluss möchte ich mich noch ganz herzlich bei Herrn Stein bedanken! 
 
Und bald beginnt ja die Adventzeit , wo auch bei uns viel und gern gebacken wird :-)

Das war es wieder von mir , bis bald!
Liebe Grüße Leane :-)